上海2018年12月26號發表 /美通社/ -- 由上海博華國際展覽有限公司主辦，中國旅游飯店業協會、世界中餐業聯合會、廣東酒店行業協會、廣州市貿易促進委員會支持的“2018廣州國際酒店用品及餐飲展覽會”（以下簡稱HOTELEX廣州展）于2018年12月12日-14日在廣州保利世貿展覽館順利落下帷幕。本展會歷時3天，呈現11大行業版塊、匯聚來自全國的400家優質展商，37868名專業觀眾，展出面積達50000平方米，近十項國際級行業賽事、七場權威研討會以及數千件優質展品。涵蓋酒店餐飲、高端食品、咖啡與茶、烘焙與冰淇淋等品類，更有免費的美食互動體驗。在這場堪稱華南地區酒店餐飲業年度采購盛典的舞臺，上演了集國際競賽、專業展覽、高峰研討會等多重精彩紛呈的好戲。HOTELEX第三次揮師南下，再一次為華南地區的酒店餐飲行業的蓬勃發展做出了不可估量的促進作用。

 

現場觀眾積極踴躍

 

盛大開展，嘉賓云集共筑輝煌

2018年12月10日下午17時，2018廣州國際酒店用品及餐飲展覽會新聞發表會暨世界咖啡烘焙大賽歡迎晚宴在廣州南豐朗豪大酒店3樓宴會廳舉行。活動吸引包括網易、新浪、騰訊、優酷、搜狐、搜狐千帆直播、鳳凰網、今日頭條、央廣網、愛奇藝、一直播、廣東電視臺、華夏之聲廣播、咖啡沙龍等在內的眾多媒體前往報道。晚宴邀請了2018世界咖啡烘焙大賽的21個國家及地區的選手、評審，以及WCE（World Coffee Events，世界咖啡賽事組委會）高層，品牌展商代表等眾多行業大咖。上海博華國際有限公司總經理章學強，Giesen中國總負責人Martin Li、王力咖啡貿易（上海）有限公司的董事長王朱岑、智烘（上海）商貿有限公司的CEO Jason Woo、濱特爾（上海）貿易有限公司的市場總監陳怡雯、WCE創意總監Amy Ball、2018世界咖啡烘焙大賽選手葉偉偉、評委胡元正等嘉賓悉數出席。

12月12日上午9時30分，隆重的開展儀式在保利世貿博覽館1-2號館連廊舉行，中國旅游飯店業協會秘書長許京生、世界中餐業聯合會監事會主席武力、Managing Director of World Coffee Events Cindy Ludviksen、廣州酒店行業協會會長張添、廣州市貿易促進委員會副會長謝衛華、亞洲博聞副總裁Wolfram Diener、上海博華國際展覽有限公司創始人及執行董事王明亮先生參與了本次開展式并剪彩，最后，上海博華國際展覽有限公司總經理章學強宣布了“2018廣州國際酒店用品及餐飲展覽會”正式開始。

華南地區酒店用品，高端食品采購平臺

HOTELEX廣州展自2018年12月首屆起，連續3年規模不斷擴大，展品類別也從單一的酒店用品，高端食品，發展為咖啡與茶、食品與飲料、餐飲設備、烘焙與冰淇淋、葡萄酒與烈酒、烹飪食材、桌面用品、酒店布草及紡織用品、客房電器及用品、酒店IT與安防設備、連鎖加盟等11類主題展品，逐漸發展成為輻射華南地區的高端酒店餐飲產品鏈，極具開拓創新，引領酒店餐飲發展方向的風向標展會，為廣大酒店餐飲業終端客戶提供全面多元的中高端產品，讓產品供求關系在HOTELEX廣州展中得到充分詮釋。

本屆展會無論從展出規模還是買家數量都創歷屆新高，各館亮點推陳出新，經典品牌層出不窮。眾多展商在現場接受采訪時紛紛認為，通過HOTELEX專業性與參與性高度融合的行業交流平臺，在數量可觀的觀眾和展商中精準傳遞公司品牌形象和產品服務品質，給公司帶來了顯著的市場推廣效果和更多合作機遇。

1號館以最優、最全、最專業的餐飲設備、輔助器械、酒店用品等，引領未來酒店用品及餐飲設備發展趨勢。磐朗信息、廣州宇盛信息、揚州凱來、常州嬌慕、揚州中成、UNOX、WMF 、上海酒總、志銘實業、上海創綠、高達、星崎、華磁、西班牙法格廚電，青島韓鎪鈮，濱特爾等品牌紛紛入駐，優質展品琳瑯滿目。

2號館攜手多家潮流茶飲、果汁原料、包裝等供應商全覆蓋華南飲品供應鏈。現場齊聚昆山鮮活、福州幫利、上海誠宇、浙江新天力、上海創歷等深耕行業多年的優質展商。

3號館堪稱行業頂級品牌的豪華盛宴，重點布局高端食品、原材料及半成品、冰淇淋原料及設備、制冷設備等高端食品與飲料板塊。卡比詹尼、深圳海川、青島益達、南京冰雪怪、星崎制冷、冰翔制冷、耐雪制冷、飲之健等品牌匯聚，高端美食不勝枚舉。

4號館匯聚精尖咖啡烘焙設備、咖啡機器設備、盛具、知名生豆品牌及廠商，為觀眾和展商精致打造香醇體驗。現場有來自意大利NUOVA SIMONELLI、法國CONTI、德國MELITTA等品牌的咖啡設備與咖啡烘焙設備；來自中國香港的LOVERAMICS、日本HARIO、奧地利ISI等品牌的咖啡器具；荷蘭GIESEN、德國PROBAT、美國DIEDRICH等品牌的咖啡烘焙設備；美國GHIRARDELLI、法國MONIN、新西蘭ANCHOR等品牌的原物料；以及來自哥斯達黎加、哥倫比亞、危地馬拉、埃塞俄比亞、中美洲、澳大利亞、美國等生豆產區的咖啡豆，可謂一場咖啡愛好者，從業者的盛會。

2018廣州連鎖加盟展緊扣時代趨勢，悉心精選時下最具代表的茶飲及熱門連鎖品牌。巡茶、Rico、黑瀧堂、奉茶、快樂番薯、吾茶白、愿茶、錦時茶、卡C諾、桃梨花香、慕茶、逗茶等餐飲連鎖及茶飲連鎖品牌坐落3,4號館外連廊的茶飲咖啡美食節暨廣州餐飲連鎖品牌專區，通過品牌展覽、研討會互動、免費體驗等多種形式令加盟投資者能快速了解品牌實力。

 

展商觀眾交流頻繁

頂級賽事輪番上演，目不暇接引熱潮

本屆廣州展有9大餐飲賽事，其中五項咖啡類國際大賽及表演秀，頂尖選手的激烈角逐，實力打造世界頂級咖啡盛宴；兩項飲品類賽事，花樣競技帶來震撼心靈的視覺和互動體驗；兩項餐廚烹飪類賽事，精英選手的巔峰廚藝比拼，匠心出品現場征服你的味蕾。 

咖啡類賽事

• 2018世界咖啡烘焙大賽  

自2018年在法國尼斯首次開展以來，世界咖啡烘焙大賽（WCRC）以評估一系列的技巧而著稱。2018世界咖啡烘焙大賽在廣州再掀浪潮，來自世界21個國家和地區的冠軍選手們在經歷了各個國家的分區賽、國家預選賽后，終于站到了世界咖啡烘焙大賽的決賽現場，向全世界展覽2018世界最高水平的烘焙技藝。最終，來自意大利的Rubens Gardelli奪得冠軍，亞軍與季軍分別由Jack Allisey(澳大利亞)和Benjamin Pozsgai(德國)獲得。

• 2018世界咖啡師大賽中國區選拔賽--廣州分賽區

世界咖啡師大賽中國區選拔賽（CBC）授權于世界咖啡師競賽(WBC)，是目前中國唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡制作比賽，享有“咖啡奧林匹克”的美譽。歷經15年的辛勤耕耘，2018年度的世界咖啡師大賽中國區選拔賽在全國范圍內開設二十多站分賽區，廣州賽區為其中重要一站。經過3天的激烈較量，冠亞季軍分別是劉慧杰、趙榮杰、陳銘臻，他們將前往上海和全國的選手進行比拼，爭奪代表中國赴海外參加WBC的唯一名額。

• 2018世界拉花藝術大賽中國區選拔賽--華南分賽區

世界拉花藝術大賽（World Latte Art Championship）是由世界咖啡與活動先驅WCE 基于推廣精品咖啡以及基于精品咖啡發起的專業咖啡大賽，是咖啡拉花藝術的最高級別專業賽事。咖啡拉花不只在視覺顏值上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷改進，追求色、香、味俱全的境界。本屆大賽冠軍黃凱、亞軍鄧光明、季軍盧道強成功晉級明年3月在上海進行的全國總決賽，其他晉級總決賽選手有凌練文、宋金帥、丘佳集、周平權、嚴寒玉、陳曉金、彭陸生。

 

• 2018世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽--廣州分賽區

伴隨著咖啡產品在國內不斷地高速發展和文化的興起，國際市場更多的將目光投向中國。相較于咖啡師大賽而言，咖啡沖煮大賽更側重于品嘗者的感受。作為HOTELEX廣州展各大咖啡賽事中一顆靚麗的新星，沖煮大賽憑借親民得到眾多華南地區咖啡愛好者的歡迎。本屆賽事突出重圍的前6強選手將代表廣州征戰明年3月的全國總決賽。晉級選手分別是張蓉、鄭康洪、黃鑫、何云潔、伍凱珺、麥雯蔚。

 

• 世界冠軍明星咖啡師表演賽

ALL Stars是一場匯聚世界咖啡冠軍的表演賽，HOTELEX攜手WCE邀請來自歷屆的咖啡界翹楚，在HOTELEX廣州展現場展覽他們高超的技藝。2018世界咖啡沖煮大賽(WBrC)冠軍Chad Wang、2018世界咖啡杯測大賽(WCTC)前6強Freda Yuan、2018世界咖啡沖煮大賽(WBrC)前6強Petra Střelecká、2018 世界咖啡師大賽 (WBC)前6強Dawn Chan為現場觀眾及咖啡愛好者們獻上世界級的咖啡表演以及獨一無二的咖啡體驗。

飲品類賽事

 

• 第五屆上海國際潮流飲品創意制作大賽廣州分區賽

上海國際潮流飲品創意制作大賽開辦連續5年來，吸引了來自全國各地的飲品師參與，為國內的飲品行業交流和發展，提供了專業的舞臺。通過三天決戰有3位選手脫穎而出，禹博川、李雯婷、尹真鈺分別摘得冠亞季軍，他們將代表廣州分賽區出戰明年3月在上海進行的全國總決賽。選手張東堯榮獲廣州分賽區的人氣王稱號。

• 第七屆中國國際調酒大師杯--華南賽區

中國國際調酒大師杯是如今業內最具公平、公正的競技平臺，“高品質”已經成為廣大愛好者、調酒師口中的代名詞。本次比賽涵蓋傳統調酒、花式調酒兩大領域，不僅成為國內洋酒行業、協會、烈酒愛好者、經銷商、采購商等多方關注的焦點，也讓在場的觀眾在欣賞精彩賽事的同時，也能感受到雞尾酒的魅力所在。經過三天的激烈角逐，最終由王謙與姚銘濼分別獲得傳統組和花式組冠軍，傳統組亞季軍由馬語微、封智文摘得，陳建悅、譚羨偉為花式組亞季軍獲得者，這6位獲獎選手將代表華南賽區出戰明年3月在上海進行的全國總決賽。除此之外現場還評選出了傳統組最具潛力獎：許祥福、花式組最佳表現力獎：劉曉清。

餐廚烹飪類賽事

• 2018 HOTELEX “明日之星”廚師大賽華南賽區

HOTELEX “明日之星”廚師大賽在新賽季里，與星廚委強強聯手，再次提高賽事專業度與趣味性。青年廚師入世之爭，匠心西式菜肴征服全場；星廚精英砥礪前行，華美呈現創意中式佳肴。經過三天的廚藝比拼，獲得前六強的星廚精英選手分別是深圳大中華喜來登大酒店黃勇、深圳福田香格里拉大酒店朱海冬、廣州圣豐索菲特大酒店陳英喬、廣州市粵海喜來登酒店饒艷初、廣州康萊德酒店傅偉光、廣州廣交會威斯汀酒店鐘錦明。小白天鵝摘取了團體冠軍的榮譽。以上獲獎單位和個人將代表華南地區參加2018年3月上海的全國總決賽。

 

• 2018上海國際披薩大師賽華南賽區

上海國際披薩大師賽不僅僅作為一場賽事，對于諸多披薩行業的運營者及專家它更是一個合作交流的契機，也是窺探行業最新趨勢的最好途徑。比賽現場高手云集，不僅可以感受到比薩大師的高超技藝，還能體會到比薩制作的無窮樂趣。現場獲得前三名的選手還將參加明年3月上海的全國總決賽，他們分別為嚴國鋮、許丹龍、陳家賢，除此之外現場獎項還有最佳人氣：劉鄧峻，最佳速度：謝暉，特色風味：嚴國鋮，最具表現力：嚴國鋮。

聚焦共享，對話業界精英 -- HOTELEX專業研討會

• 【精品咖啡認證導師培訓】精英培訓精英，大咖成就大咖

精品咖啡協會與上海博華國際展覽有限公司共同進行精品咖啡協會認證導師培訓（AST Live! Guangzhou），為在中國近百位擁有精品咖啡協會認證（SCA咖啡教學培訓經驗）的導師量身定制。除了對咖啡各領域的一系列傳統測評培訓，還開辦了新的咖啡技能課程模組，各項技能持證者親力加盟主持，為每位導師分享在各咖啡領域的獨到見解，部分參與者通過咖啡生豆模組中級考核并獲得了證書。

• 【2018廣州酒店餐飲創新發展研討會】變革從未停止腳步

餐飲創新浪潮時刻激勵著每一位行業同仁，為此，HOTELEX廣州展在中國旅游飯店業協會指導下，攜手廣東酒店行業協會進行的“2018廣州酒店餐飲創新發展研討會”，以敏銳嗅覺洞察行業態勢，分享酒店及餐飲界精英的創新之道。上海虹峰酒店管理咨詢有限公司錢三毛總經理、成都合江亭翰文大酒店高鷹總經理、江蘇丹陽水中仙國際酒店眭佳妮總經理、山東鉑爾國際酒店翟世龍董事長，就酒店餐飲發展、新形式下酒店餐飲的創新與提升、酒店飲食文化精髓研究、打造放心酒店品牌等話題進行了深入討論，幫助酒店餐飲公司撥開新形勢下的發展迷霧。

• 【2018廣州中央廚房建設與發展高峰研討會】放眼未來，連鎖餐飲運營再升級

為推進中央廚房建設與發展，加快連鎖餐飲運營模式升級，“2018廣州中央廚房建設與發展高峰研討會”與和合谷董事長、眾聯中國中央廚房研究院首席專家趙申一同回顧了中國現代快餐產品30年創新巨“變”歷程，展望互聯網時代快餐業人性化、數字化未來。臺灣中央廚房規劃設計施工資深專家、臺灣大學博士、富士康科技有限公司顧問陳朝義，中國中餐標準化系統研究院院長、冷熱鏈中央廚房模式規劃設計應用專家趙成，中國烹飪大師、中國烹飪協會中央廚房研究院專家、肯德基創意研發金鍋獎得主、原聯合利華飲食策劃首席顧問、原基快富（中國）食品公司研發專家、上海華食公司管理有限公司董事兼總經理張鴻烈等眾多業內專家，從可持續發展角度深刻剖析了 “中央廚房的設計規劃、發展趨勢與盈利模式、 中央廚房和研發共享“等熱門內容，為亞太區餐飲業主和設備供應商提供了第一手解決方案和市場動向。

• 【2018餐飲家俱樂部（廣州）高峰研討會】新餐飲·贏未來

2018餐飲家俱樂部（廣州）高峰研討會，邀請了國內知名餐飲連鎖管理公司的高管與餐飲界營銷專家就餐飲品牌數據創新實力解讀。上海赤火品牌策劃有限公司創始人兼首席執行官李火苗現身說法，傾情講述了周黑鴨品牌打造歷程，更有餓了么有菜項目部總監張小松、R&B巡茶創始人譚智文、多維軟件創始人徐工、Ken創意美食藝術執行長黃啟云、獨角獸（深圳）創新實業有限公司聯合創始人李宗喆、上海升未廚房創始人馬佳悅等知名餐飲家分別就“餐飲行業發展與供應鏈解決方案、茶飲進化論、會員精準營銷和外賣優化提升營業額、創藝美食藝術、外賣那些事兒、論老顧客的重要性與餐飲品牌進化論”等話題，和廣大餐飲同行一起進行了交流、探討、分享營銷策略干貨。

• 【2018紅餐創業大會】餐飲界千人豪華盛宴

“2018紅餐創業大會”延續于紅餐創業研討會宗旨而進行的一年一度的千人思想盛會，主要由嘉賓演講、圓桌研討會、交流晚宴、特許經營私享會合計4個部分組成，大會特意邀請了全國知名餐企品牌創始人、資本大鱷、產品大咖和行業專家現身說法，以專業餐飲人的視覺分析餐飲創業要訣，為餐飲創業者奉上了一場思想饕餮盛宴。木屋燒烤創始人隋政軍、奈雪の茶創始人彭心&趙林、紅杉資本中國基金合伙人王岑、未來食餐飲品類戰略創始人余奕宏等新老餐飲從業者、資本界知名代表、產品供應鏈好手、外賣平臺代表等20余位極具影響力的業內資深人士，就“餐飲創業、抓住風口且不忘‘初心’、 理解這個時代的‘變與不變’、 如何跳出局限，用產品思維做餐飲？”等話題與與會嘉賓進行了零距離交流。國內首份專注餐飲創業的報告《2018餐飲創業白皮書》于現場發表，幫助廣大餐飲人迅速了解自身所處的創業氛圍。

• 【天貓商廚行業新商家入駐交流會】科技引爆未來商廚

未來的商用廚房肯定是不一樣的，食材需優化，硬件在升級，聚集新技術、融入創新且便捷的產品是未來的發展趨勢。基于此，上海博華國際展覽有限公司與天貓Tmall達成戰略合作，天貓商廚行業新商家入駐交流會在HOTELEX廣州展閃耀開啟，為創業者們定制了一場“世界理想的商用廚房”盛宴，“天貓廚房新物種”用科技引爆未來商廚。

• 【CMBC酒吧管理者研討會-廣州站】助推酒吧行業良性發展

由“中國調酒第一人”、中國國際調酒大師杯裁判長Kin San金眾磊先生發起的酒吧管理者研討會，與中國國際調酒大師杯同期在HOTELEX廣州展舉行。匯聚了國內各大城市一流酒吧的主理人，為推動國內酒吧行業的良性發展，展開了討論并分享經驗。

 

精彩活動引人矚目

開啟2018全新征程

作為世界酒店、餐飲以及高端食品一站式采購平臺，HOTELEX不僅立足以上海為中心的華東地區，自2018年至今，已將展會版圖延伸至西南、華南和華北地區。身處行業舞臺，既有輝煌的巔峰，更面臨嶄新的征程。2018年，HOTELEX將繼續揚帆起航，不斷推進我國酒店餐飲行業的發展與繁榮，全力打造更加精彩的酒店餐飲行業盛會。

2018年3月26日-29日“第二十七屆上海國際酒店及餐飲業展覽會”將在上海新國際展覽中心進行。